Teletina u sosu od tartufa sa aromatizovanim pire krompirom
Recept iz emisije “Šefice” (Kitchen TV)
- 300 g telećeg filea
- 20 g tartufata
- 0,1 dl ulja od tartufa
- 1 dl maslinovog ulja
- 30 g crnog luka
- 50 g margarina
- 1 limun
- 5 g morske soli
- 5 g bibera
- 200 g kuvanog krompira
- 150 g crvenog luka
- 100 g paprike (crvene i zelene)
- 1 kašika seckanog vlašca
- 1 kašika seckanog lista peršuna
- 1 dl neutralne pavlake
Način pripreme:
Teletinu iseći na medaljone ili na šnicle u zavisnosti od servisnog tanjira, posoliti pa propržiti na mešavini margarina i ulja od tartufa. Dodati crni luk pa tartufat, ostaviti da se malo proprže, promešati a zatim dodati neutralnu pavlaku i ostaviti da se krčka na tihoj vatri. Na kraju dodati 2 kašike limunovog soka.
Krompir skuvati i napraviti pire.
U šerpi propržiti crveni luk, papriku isečenu na sitne kocke, vlašac na maslinovom ulju. Začiniti solju i biberom pa kada omekša dodati u pire krompir. Po potrebi dodati još maslinovog ulja.
Jabuke u lisnatom testu
400 g lisnatog testa
1 kg jabuka
200 g žutog šećera
sok od pola limuna
2 g cimeta
1 dl ulja ili rastopljenog margarina
Način pripreme: Jabuke neoljuštene iseći na listiće na režnjeve, preliti limunovim sokom da ne oksidiraju i omekšati u mikrotalasnoj pećnici 3 minuta. Nakon mikrotalasne jabuke ocediti od viška tečnosti. Kalup za pečenje premazati uljem ili margarinom da se testo ne bi zalepilo prilikom pečenja. Lisnato testo iseći na trake, premazati uljem ili margarinom, poređati jabuke, pa posuti žutim šećerom i cimetom. Svaku traku testa sa jabukama urolati u oblik ruže i peći če u modlama za mafine (proju) 25 minuta na 180°C.
